|
|
Lemper (kwee Lemper)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de rijst:
500 g ketan (kleefrijst)
1/3 blok santen
Voor de vulling:
1 kip
stukje santen
3 grote uien (gesnipperd)
4 teentjes knoflook
4 a 5 schijfjes laos
4 kemiri noten
1 thl. djinten
1 1/2 thl. ketoembar
1/2 thl. peper
1 thl. zout
een klein stukje trassi
4 djeroek-poeroet bladeren
1/2 kopje boui
Voorbereiding:
Was de rijst.
Bereidingswijze:
De ketan met de santen gaar koken.
De kip gaar koken in water met zout. Hierna de kip plukken en het vlees in kleine stukjes scheuren. De kruiden in de keukenmachine fijn maken en samen met de kip in de olie bakken. Nu de bouillon en santen erbij doen en laten koken tot het vocht opgebruikt is.
Leg een stukje folie in de keukenrol. Doe wat ketan op de bodem en maak een een gleufje in. Doe iets van het kipmengsel hierin, en sluit af met ketan. Nu een mooi rolletje draaien. Maak ze allemaal even groot en dik. (Om ervoor te zorgen dat de rijst niet zo aan je vingers plakt, kun je je vingers nat maken.)
|
|
|